Il "King-Fish" ci ha dato da lavorare per una mezza giornata....

Marco lo ha pulito con cura, separando i due enormi filetti. Dopodiché ne abbiamo suddiviso delle porzioni per otto persone, che abbiamo messo sottovuoto e congelato.

Naturalmente una bella porzione é finita subito in tavola...
sotto forma di carpaccio alla "tahitienne"!

Un bel vinello bianco ghiacciato e via!